Každý z nás je vždy během sezóny velice rád, že si může chodit do svého skleníku pro zdravá domácí rajčátka, papriky, okurky a další řekněme tradiční zeleninu. Co takhle ale zkusit další rok něco nového a méně typického? Trochu si zpestřit nejen obsazení skleníku, ale i talíř s chutnými pokrmy.
Hořčice Wasabina
Hořčice Wasabina je japonská odrůda hořčice, která je známá svou pikantní a ostrou chutí, podobnou wasabi. Tato rostlina má nápadně zvlněné, světle zelené listy, které jsou jemné na dotek, ale plné výrazné chuti. Listy se často používají v salátech nebo jako přísada do asijských pokrmů. Wasabina je oblíbená pro svou rychlou růstovou dobu a snadnou kultivaci, což z ní dělá skvělou volbu pro zahrádkáře i farmáře.
Charakteristické rysy hořčice Wasabiny:
Chuť: Ostrá, kořeněná, s nádechem wasabi.
Vzhled: Zelené, silně zvlněné listy.
Růst: Rychlý, vhodný pro opakovanou sklizeň mladých listů.
Použití: Čerstvé listy do salátů, sendvičů, nebo k vaření.
Pěstování: Snadné, může růst v různých typech půdy, v hydroponii a zvládá letní horka i chladnější počasí.
Pěstování hořčice Wasabiny je skvělá volba, pokud hledáte něco pikantního.
Pěstování hořčice Wasabiny ve skleníku má několik výhod:
Celoroční pěstování: Skleník umožňuje kontrolovat klima, což znamená, že hořčici Wasabinu můžete pěstovat po celý rok, včetně zimních měsíců. Tato rostlina zvládá chladnější podmínky, ale ve skleníku bude růst ještě rychleji a bez stresu z mrazu.
Rychlá sklizeň: Wasabina roste velmi rychle, často ji můžete začít sklízet už za 3-4 týdny po zasetí. To umožňuje pravidelný přísun čerstvých, pikantních listů pro saláty nebo jako koření do různých pokrmů.
Přirozený ochranný systém: Tato hořčice má ostrou, kořeněnou chuť, která pomáhá odpuzovat některé škůdce (např. mšice). Pěstování ve skleníku navíc umožní lépe kontrolovat potenciální škůdce a choroby.
Diverzifikace plodin: Pokud už ve skleníku pěstujete rajčata, okurky a papriky, Wasabina je skvělou volbou pro diverzifikaci plodin. Tím zlepšíte biologickou rozmanitost v pěstebním prostoru, což je dobré pro půdu i ekosystém skleníku.
Vysoký obsah živin: Listy hořčice jsou bohaté na vitaminy A, C a K, a také na minerály jako vápník a železo. Přidání této zdravé, nutričně bohaté zeleniny do vaší stravy je dalším důvodem, proč ji pěstovat.
Snadné pěstování: Hořčice Wasabina není náročná na péči. Vyžaduje pravidelné zalévání, dobře propustnou půdu a dostatek světla, o což se Chytrý skleník hravě postará.
Pak Choi
Pak Choi (někdy také označovaný jako Bok Choy) je druh čínského zelí, který je velmi oblíbený pro svou jemnou chuť, křupavou strukturu a univerzální použití v kuchyni. Je to tradiční asijská zelenina, která se stále častěji pěstuje i mimo Asii, včetně zahrad a skleníků.
Chuť: Jemná, lehce nasládlá a mírně hořká. Stonek je šťavnatý a křupavý, zatímco listy jsou jemné a lehce hořké.
Vzhled:
- Stonek: Bílý, silný, masitý, velmi křehký a křupavý.
- Listy: Tmavě zelené, hladké, ve tvaru lžíce, lehce zvlněné, podobné špenátu.
- Růstová forma: Rostlina má růžicovitý tvar a roste kompaktně.
Růst:
- Rychle rostoucí zelenina, kterou lze sklízet již za 30-45 dní po výsevu. Mladé lístky lze z dospělé rostliny i pravidelně prostříhávat, opakovaně totiž obrazí.
- Dobře snáší chladnější počasí, takže je ideální pro jarní a podzimní výsevy, ale při pěstování ve skleníku může být pěstována celoročně.
Výživové hodnoty: Pak Choi je bohatý na vitamíny A, C a K, a na minerály jako vápník, železo a hořčík. Má nízký obsah kalorií.
Použití v kuchyni:
- Pak Choi je velmi univerzální zelenina, která se hodí k restování, vaření v páře, grilování nebo se může jíst syrová v salátech.
- Často se používá v asijských pokrmech, polévkách, stir-fry, nebo jako příloha k masu a rybám.
Pěstování:
- Roste nejlépe v dobře propustné půdě s dostatečnou vlhkostí. V hydroponii dobře prospívá v kostkách minerální vaty.
- Potřebuje slunné stanoviště, ale snáší i polostín.
- Je náchylný k sešlápnutí v létě (vysoké teploty ho mohou přimět ke květenství), proto je lepší pěstování na jaře, na podzim nebo ve skleníku, kde lze regulovat teplotu.
Výhody pěstování Pak Choi ve skleníku:
Kontrola teploty: Ve skleníku se souhrou zvlhčovací hadice, ventilátoru a otevíračů oken vyhnete problémům s letním přehřátím, které může způsobit rychlé kvetení.
Dlouhá sklizňová sezóna: Díky skleníkovým podmínkám lze prodloužit sezónu pěstování a zajistit si čerstvý přísun po celý rok.
Ochrana před škůdci: Skleník pomáhá chránit rostliny před běžnými škůdci, kteří napadají venkovní zeleninu.
Pak Choi je tedy výbornou volbou pro skleník díky své rychlé růstové době, výživovým přínosům a všestrannosti v kuchyni. V hydroponii navíc oproti salátu snese i koncentrovanější živný roztok, lze jej tedy v létě kombinovat i s pěstováním rajčat, okurek nebo paprik.
Petržel italská obrovskáPetržel italská obrovská je oblíbená bylinka s velmi intenzivní chutí a aromatem. Tento typ petržele se vyznačuje většími, hladkými listy, díky čemuž je často preferována před klasickou kadeřavou petrželí. Je populární v italské kuchyni, kde se hojně používá v různých receptech, ale její využití je univerzální.
Charakteristika petržele italské obrovské:
Chuť: Silnější, aromatičtější a méně sladká než kadeřavá petržel. Má svěží, výrazně bylinnou chuť, která je trochu pepřová a lehce nahořklá.
Vzhled:
- Listy: Velké, ploché, hladké a tmavě zelené. Listy jsou na dotek měkčí než u kadeřavé petržele.
- Růst: Vytváří bohatou růžici s velkým množstvím natě. Rostlina může dorůstat do výšky 30-60 cm.
- Kořeny: Méně výrazné než u kořenové petržele, jelikož hlavním cílem pěstování je kvalitní nať.
- Je to dvouletá rostlina, ale často se pěstuje jako jednoletka kvůli listům.
- Pěstování je snadné, pokud je pravidelně zalévaná a má přístup ke světlu. Preferuje propustnou, vlhkou půdu s dobrou drenáží.
- Ve skleníku nebo chráněném prostředí může být pěstována po celý rok, přičemž v nejmrazivějších měsících zde bez potíží přezimuje a sbírá síly na novou sezónu. Venkovní pěstování je ideální na jaře a na podzim.
- Naťová petržel je skvělá k použití čerstvá v salátech, omáčkách (např. chimichurri nebo salsa verde), polévkách, těstovinových pokrmech, nebo jako ozdoba na talíři.
- Je také vhodná pro tepelnou úpravu – přidává se do vařených pokrmů, omáček nebo dušených mas.
- Díky své silné chuti se často používá v italské kuchyni, ale i v kuchyni středozemní, francouzské či středoevropské.
- Je bohatá na vitaminy A, C a K, dále na kyselinu listovou a železo.
- Obsahuje silné antioxidanty, které podporují zdraví a imunitu.
- Vyžaduje slunné nebo polostinné stanoviště.
- Půda by měla být dobře propustná a humózní. U hydroponie je vhodné využívat větších kostek minerální vaty pro lepší oporu velké listové růžice.
- Pravidelná sklizeň podporuje další růst, protože rostlina neinvestuje energii do květenství, ale spíše do produkce dalších listů.
- V případě pěstování ve skleníku můžeš získat kvalitní nať téměř celoročně.
Celoroční přísun: Ve skleníku lze zajistit podmínky pro sklizeň po celý rok.
Ochrana před povětrnostními podmínkami: Chrání petržel před mrazem a extrémním horkem, což prodlužuje sezónu pěstování.
Větší a kvalitnější úroda: Skleníkové podmínky mohou vést k intenzivnějšímu růstu a lepší chuti listů.
Italská obrovská naťová petržel je skvělou bylinkou pro ty, kdo ocení silnou a osvěžující chuť v kuchyni, ať už čerstvou nebo tepelně upravenou.
MizunaMizuna je tradiční japonská listová zelenina, která patří do rodiny brukvovitých. Je známá svou jemnou, svěží chutí a jemnou, ale charakteristickou strukturou listů. Mizuna je oblíbená především v asijské kuchyni, ale stále častěji ji najdeme i v evropských a amerických salátech a pokrmech.
Charakteristika Mizuny:
Chuť: Jemná, svěží, s mírným pepřovým nádechem, podobná chuti rukoly, ale méně intenzivní. Listy mají jemnou hořkost, která však není příliš výrazná, což dělá mizunu všestrannou v kuchyni.
Vzhled:
- Listy: Světle až tmavě zelené, tenké a zubaté, velmi dekorativní. Mají jemně řapíkatou strukturu, jsou měkké, ale zároveň dostatečně pevné, aby se dobře uplatnily v salátech.
- Růstová forma: Rostlina tvoří rozložitou růžici listů, které mohou dorůst do výšky kolem 30 cm. Při pravidelné sklizni nové listy neustále dorůstají.
Růst:
- Mizuna je velmi rychle rostoucí plodina. První sklizeň listů můžete provést už za 3-4 týdny po výsevu.
- Je odolná proti chladu, což z ní činí ideální plodinu pro jarní a podzimní výsevy, ale díky schopnosti růst i při nižších teplotách je vhodná i pro celoroční pěstování ve skleníku.
Výživové hodnoty: Mizuna je bohatá na vitaminy A, C a K, stejně jako na antioxidanty a minerály, včetně vápníku a železa. Je to nízkokalorická plodina s vysokým obsahem živin.
Použití v kuchyni:
- Mizuna je ideální pro čerstvé saláty, kde přidává jemně pepřový nádech.
- Skvěle se hodí do stir-fry, polévek, těstovin, nebo jako ozdoba pokrmů.
- Její jemná chuť zůstává zachována i při vaření, je tedy skvělou volbou pro teplé pokrmy, aniž by dominovala celkovému chuťovému profilu.
Pěstování:
- Mizuna je nenáročná na pěstování a dobře snáší jak chladnější počasí, tak i teplejší podmínky. Snadno ji vypěstujete i na své terase nebo na balkóně.
- Pěstuje se v dobře propustné půdě, která je vlhká, ale ne přemokřená.
- Ve skleníku se dá pěstovat po celý rok, zejména pokud je chráněna před extrémními teplotami.
- Pravidelná sklizeň podporuje růst dalších listů, což zvyšuje celkovou produktivitu.
Výhody pěstování Mizuny ve skleníku:
Celoroční sklizeň: Díky schopnosti růst i při nižších teplotách a možnosti regulace teploty ve skleníku můžete mizunu sklízet téměř celoročně.
Ochrana před škůdci: Skleníkové prostředí zajišťuje lepší kontrolu nad škůdci a chorobami, což zvyšuje kvalitu úrody.
Vysoká produktivita: Díky rychlému růstu a možnosti opakované sklizně (tzv. “cut-and-come-again”) je mizuna velmi produktivní plodina.
Mizuna je skvělou volbou, jestliže hledáte rychle rostoucí, chutnou a nutričně bohatou zeleninu, která navíc vašemu jídelníčku dodá i vizuální pestrost.
Máta peprná
Máta peprná je jednou z nejznámějších a nejpoužívanějších aromatických bylin na světě. Tato vytrvalá bylina vznikla křížením máty vodní a máty klasnaté a je ceněna pro svou silnou, osvěžující chuť a široké využití v kuchyni, léčitelství i kosmetice.
Charakteristika máty peprné:
Chuť: Máta peprná má výraznou, chladivou, osvěžující chuť s mentolovým nádechem. Její chuť je intenzivní, a díky vysokému obsahu mentolu je lehce pálivá. To jí dodává typický osvěžující efekt.
Vzhled:
- Listy: Oválné, jemně pilovité, tmavě zelené, s mírným nádechem fialové na spodní straně a na stoncích. Povrch listů je jemně chlupatý.
- Květy: Květy jsou drobné, růžové až fialové a kvetou ve vrcholových klasech během léta.
- Růst: Máta peprná roste v trsech a může dosáhnout výšky až 30-90 cm. Má rychle se rozrůstající kořenový systém, který může v zahradě expandovat, pokud není omezen.
Růst:
- Je to nenáročná a rychle rostoucí rostlina, která preferuje vlhkou, propustnou půdu a polostín, ale dobře roste i na plném slunci, pokud má dostatek vody.
- Snadno se množí pomocí odnoží nebo řízků. V hydroponii stačí řízek vložit mezi dvojici kostek minerální vaty a v košíčku umístit do hydroponického ramene. Při lehkém nastříhnutí stonku zapouští kořeny již v rámci několika desítek hodin. Máta peprná je vytrvalá a odolná proti chladu, takže ji lze pěstovat venku, ve skleníku i v květináči.
- Ve skleníku nebo chráněných podmínkách může růst téměř celoročně, v nejchladnějších měsících její růst pouze zpomaluje.
Použití v kuchyni:
- Čerstvé listy: Často se používají k dochucování nápojů (např. mojito, čaj), dezertů, salátů nebo jako ozdoba na talíř.
- Sušené listy: Využívají se pro přípravu čaje nebo jako koření do různých pokrmů, včetně omáček, marinád nebo sladkostí.
- Máta peprná se také používá v cukrovinkách, žvýkačkách, zmrzlinách a dalších sladkých pokrmech.
Léčivé vlastnosti:
- Trávení: Máta peprná má zklidňující účinky na trávicí trakt, pomáhá při bolestech břicha, nadýmání a špatném trávení.
- Respirační problémy: Její silice jsou užitečné při nachlazení a respiračních problémech, kdy pomáhají uvolnit dýchací cesty.
- Relaxace: Působí uklidňujícím účinkem na nervový systém, což může pomoci při bolestech hlavy nebo stresu.
Pěstování:
- Máta peprná je vytrvalá a velmi odolná rostlina, kterou lze snadno pěstovat. Preferuje vlhčí, humózní půdy, ale je poměrně tolerantní k různým podmínkám.
- Pěstování v květináči nebo vyvýšených záhonech je výhodné pro omezení jejího rychlého šíření. Její agresivní růst je známý, takže pokud ji nechcete nechat rozrůstat, doporučuje se pěstovat ji v kontrolovaném prostoru.
Výhody pěstování máty peprné ve skleníku:
Delší sezóna: Ve skleníku může růst po delší období, jelikož je chráněna před mrazy a nepříznivým počasím.
Kontrola šíření: Skleníkové prostředí umožňuje lépe kontrolovat její růst a zabránit nechtěnému rozšiřování na jiné záhony. Zvlášť z hydroponie nemá kam utéct.
Máta peprná je všestranná rostlina, která nabízí řadu výhod nejen v kuchyni, ale i pro zdraví, a její pěstování je snadné a nenáročné.
Meduňka
Meduňka lékařská je vytrvalá bylinka z čeledi hluchavkovitých, známá pro svou příjemnou citrónovou vůni a uklidňující účinky. Je široce používána jak v kuchyni, tak v léčitelství, a je ceněná pro své relaxační vlastnosti.
Charakteristika meduňky:
Chuť a vůně:
- Vůně: Silně připomíná citrón (charakteristický znak meduňky). Její vůně je svěží a jemná. To z ní dělá oblíbenou bylinku pro čaje a aromaterapii.
- Chuť: Má mírně sladkou, citrónovou chuť. Je jemnější než máta, ale s podobným osvěžujícím efektem.
Vzhled:
- Listy: Oválné, jemně zubaté, světle až tmavě zelené, s výraznými žilkami a mírně ochlupené. Na dotek jsou jemné, a při promnutí mezi prsty uvolňují výraznou citrónovou vůni.
- Květy: Drobná bílá nebo světle fialová kvítka, která kvetou během léta, často přitahují opylovače, jako jsou včely.
- Růst: Meduňka dorůstá výšky až 50-80 cm a vytváří bohatý keřík. Má tendenci se rozrůstat do šířky, pokud má dostatek prostoru.
Růst:
- Meduňka je nenáročná na pěstování a velmi dobře se přizpůsobuje různým podmínkám. Preferuje vlhkou, dobře propustnou půdu a slunné až polostinné stanoviště.
- Je mrazuvzdorná a může být pěstována venku i ve skleníku.
- Je to trvalka, která roste spolehlivě několik let a dobře snáší sestřih, což podporuje její růst a zahuštění. V hydroponii lze přes léto kombinovat i s pěstováním oblíbené plodové zeleniny.
Použití v kuchyni:
- Čerstvé listy: Meduňka se často používá do bylinkových čajů, limonád nebo jako osvěžující přísada do salátů, omáček, dezertů či koktejlů.
- Sušené listy: Skvěle se hodí na přípravu uklidňujících čajů, které pomáhají při stresu, úzkosti nebo problémech se spánkem.
- Meduňka se také používá v kombinaci s ovocem, v dezertech, zmrzlinách nebo k ochucení bylinkového másla.
Léčivé vlastnosti:
- Uklidňující účinky: Meduňka je známá pro své relaxační účinky na nervový systém. Pomáhá při stresu, úzkosti a nespavosti.
- Trávení: Zklidňuje trávicí trakt a pomáhá při bolestech břicha, nadýmání a poruchách trávení.
- Antivirové a antibakteriální vlastnosti: Její éterické oleje mají mírné antivirové a antibakteriální účinky.
Pěstování:
- Meduňka je vytrvalá a odolná rostlina, která se snadno pěstuje jak na zahradě, tak ve skleníku nebo v květináčích.
- Nejlépe se jí daří na slunném až polostinném stanovišti s pravidelnou zálivkou.
- Rychle se rozrůstá a může se snadno rozšiřovat, pokud není kontrolována.
- Pravidelný sestřih udržuje rostlinu kompaktní a podporuje růst nových listů.
Výhody pěstování meduňky ve skleníku:
Delší sklizeň: Ve skleníkových podmínkách je možné pěstovat meduňku celoročně, což vám zajistí čerstvé listy i během chladnějších měsíců.
Ochrana před nepříznivým počasím: Skleník poskytuje ochranu před extrémním počasím, zejména před silným mrazem nebo suchem.
Kontrola růstu: Pěstování v nádobách ve skleníku umožní lépe kontrolovat expanzi meduňky, která může být na zahradě invazivní.
Meduňka lékařská je skvělou bylinkou pro každého, kdo hledá přírodní způsob, jak podpořit své zdraví a pohodu.
Koriandr
Koriandr je jednoletá bylina, která je oblíbená v mnoha světových kuchyních, zejména v asijské, latinskoamerické a středomořské. Je známý nejen pro své listy, ale i pro semena, která mají odlišné využití a chuťové vlastnosti.
Charakteristika koriandru:
Chuť:
- Listy (koriandr naťový): Čerstvé listy mají jedinečnou, svěží a aromatickou chuť, kterou někteří popisují jako citrusovou a trochu pepřovou. Pro některé lidi však může chutnat lehce “mýdlově”, což je způsobeno genetickými predispozicemi.
- Semena: Semena koriandru mají zcela odlišnou chuť než listy. Jsou jemně kořeněná, s nádechem citrónu a sladké vůně. Často se používají jako koření, zejména po mletí.
Vzhled:
- Listy: Světle až tmavě zelené, jemně dělené, s jemnou strukturou. Listy koriandru jsou podobné listům petržele, ale jsou více vykrajované a mají měkčí strukturu.
- Květy: Bílé až růžové drobné květy, které se objevují v polovině léta. Po odkvětu vytváří semena.
- Semena: Kulatá, malá, žlutohnědá a mají mírně drážkovaný povrch.
Růst:
- Koriandr je jednoletá rostlina, která rychle klíčí a roste. V hydroponickém košíčku může semínko snadno klíčit i přímo ve skleníku. Může dosáhnout výšky 40-60 cm.
- Nejlépe roste na slunném nebo částečně stinném místě, s propustnou půdou, která je bohatá na živiny.
- Je citlivý na teplo – ve velmi teplých podmínkách může rychle přecházet do květu a tím ztrácet nať, což může zkrátit dobu sklizně listů. Ve skleníku nebo stinnějších podmínkách lze tuto fázi zpomalit.
Použití v kuchyni:
- Čerstvé listy: Koriandr se hojně používá v asijské, mexické, indické a středomořské kuchyni. Čerstvé listy se přidávají do salátů, sals, curry, polévek nebo na dochucení grilovaných pokrmů.
- Semena: Celá nebo mletá semena koriandru se používají jako koření do omáček, pečiva, marinád, polévek nebo masových směsí. Mají jemně kořeněnou chuť s lehkým citrusovým nádechem.
- Kořeny: V thajské kuchyni se používají i kořeny koriandru, které mají silnější chuť než listy a jsou součástí mnoha omáček a past.
Léčivé vlastnosti:
- Trávení: Koriandr podporuje trávení, zmírňuje nadýmání a pomáhá proti zažívacím potížím.
- Antioxidační vlastnosti: Obsahuje antioxidanty, které podporují zdraví a imunitu.
- Detoxikace: Koriandr je známý pro své detoxikační účinky, zejména schopnost odstraňovat těžké kovy z těla.
Pěstování:
- Koriandr potřebuje dobře propustnou, vlhkou půdu a dostatek světla, ale nesnáší příliš vysoké teploty. V teplém klimatu má tendenci rychle kvést, což může omezit sklizeň listů.
- Je vhodné ho vysévat postupně, protože jeho listy se nejlépe sbírají v mladém stadiu.
- Koriandr lze snadno pěstovat ve skleníku nebo v květináči. Ve skleníkových podmínkách lze dosáhnout delší vegetační doby a stabilní sklizně. Může zpestřit i bylinkovou zahrádku na balkóně.
Výhody pěstování koriandru ve skleníku:
Delší sezóna: Ve skleníku můžete kontrolovat teplotu a vlhkost. To zpomalí přechod rostliny do květu a umožní delší sklizeň čerstvých listů.
Ochrana před nepříznivými podmínkami: Skleníkové pěstování poskytuje ochranu před mrazy, suchem a dalšími nepříznivými vlivy, které by mohly omezit růst.
Rychlý růst: Skleníkové prostředí umožňuje rychlejší růst. Díky tomu můžete čerstvé listy sbírat pravidelně po celou sezónu.
Koriandr je všestranná bylinka, která je skvělá pro použití jak v kuchyni, tak pro její léčivé účinky.
Rukola
Rukola je listová zelenina, která je známá svou pikantní, pepřovou chutí. Původem pochází ze Středomoří, ale dnes je oblíbená po celém světě. Často se používá v salátech, sendvičích, pestech a na pizze. Má vysokou nutriční hodnotu a snadno se pěstuje.
Charakteristika rukoly:
Chuť: Rukola má výrazně pikantní a pepřovou chuť s lehkým oříškovým nádechem. Chuť může být silnější u starších listů, nebo když je pěstována v teplejších podmínkách. Mladší listy jsou jemnější a méně štiplavé.
Vzhled:
- Listy: Světle až tmavě zelené, hluboce vykrajované a zubaté. Listy jsou podlouhlé a připomínají tvar dubových listů.
- Růstová forma: Rukola vytváří nízkou růžici listů, které mohou dorůstat do výšky kolem 20-40 cm, v závislosti na podmínkách pěstování.
- Květy: Když rukola kvete, vytváří bílé nebo světle žluté květy s fialovými žilkami. Kvetení se objevuje, když rostlina zestárne nebo je vystavena vysokým teplotám.
Růst:
- Rukola je rychle rostoucí rostlina, kterou lze sklízet již za 3-4 týdny po výsevu. Může růst na jaře i na podzim, ale velice dobře prospívá i během horkých letních měsíců. Nedochází u ní k častému vybíhání do květu a poradí si i s bohatším živným roztokem v kombinaci s plodovou zeleninou.
- Preferuje dobře propustnou půdu, mírnou zálivku a slunné až polostinné stanoviště.
Použití v kuchyni:
- Čerstvé listy: Nejčastěji se používá do salátů, kde dodává pikantní, osvěžující chuť. Může být použita také jako ozdoba na pizzu, těstoviny, do sendvičů nebo jako náhrada bazalky v pestu.
- Tepelně upravená: Rukola se hodí i k mírnému tepelnému zpracování – může být lehce orestována nebo přidána do těstovinových a zeleninových směsí těsně před podáváním.
Výživové hodnoty:
- Rukola je bohatá na vitamíny A, C a K, stejně jako na kyselinu listovou, vápník a hořčík.
- Má vysoký obsah antioxidantů a podporuje imunitní systém. Je také nízkokalorická.
Pěstování:
- Rukola se snadno pěstuje a je odolná vůči chladu, takže ji lze pěstovat venku i ve skleníku. Nejlépe se jí daří na jaře a na podzim, kdy jsou teploty mírnější.
- Sklízí se, když listy dosáhnou délky 5-10 cm. Čím dříve se listy sklidí, tím jsou jemnější.
- Rukolu lze vysévat postupně, aby byla k dispozici čerstvá po delší dobu.
Výhody pěstování rukoly ve skleníku:
Delší sklizeň: Skleníkové prostředí umožňuje pěstování rukoly téměř celoročně.
Kontrola teploty: Ve skleníku je možné regulovat teplotu, což zabraňuje předčasnému vykvetení rostliny, které by ovlivnilo chuť listů.
Rychlý růst: Rukola rychle roste a můžete ji sklízet opakovaně (tzv. “cut-and-come-again”).
Rukola je vynikající volbou pro zahrádkáře, kteří hledají snadno pěstovatelnou, rychle rostoucí zeleninu s výraznou chutí. Její všestrannost v kuchyni a nutriční hodnoty ji činí oblíbenou mezi milovníky zdravého jídla.
Jahody
Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce po celém světě. Jsou ceněny pro svou sladkou chuť, šťavnatost a bohatou vůni. Jahody jsou zároveň zdrojem vitamínů a antioxidantů, a jejich pěstování je možné jak na zahradě, tak ve sklenících či nádobách. Existuje mnoho odrůd jahod, které se liší velikostí, chutí a dobou plodnosti.
Charakteristika jahod:
Chuť: Jahody jsou sladké, šťavnaté a aromatické, často s jemnou kyselostí. Chuť závisí na odrůdě, stupni zralosti a podmínkách pěstování. Zralé jahody mají bohatou, svěží a intenzivní chuť, která je jedinečná pro toto ovoce.
Vzhled:
- Plody: Jahody jsou malé až středně velké, obvykle červené (ale existují i odrůdy s bílými nebo žlutými plody), pokryté drobnými nažkami (semena na povrchu).
- Rostlina: Jahodníky jsou nízké, bylinné rostliny s trojčetnými listy, které rostou v růžicích. Rostlina se rozmnožuje jak semeny, tak pomocí plazivých výběžků (šlahounů).
- Květy: Jahodníky mají malé bílé květy, které se objevují na jaře nebo v létě a po opylení se z nich vyvíjejí plody.
Růst:
- Jahody jsou víceleté rostliny, které plodí několik let. Existují tři hlavní typy jahodníků:
- Jednouplodící: Tyto odrůdy plodí jednou ročně, obvykle v červnu nebo červenci.
- Stáleplodící: Tyto odrůdy plodí několikrát během sezóny, obvykle od jara až do podzimu.
- Měsíční jahody: Tyto menší jahody plodí po celé léto až do podzimu, ale v menším množství.
- Jahodníky preferují dobře propustnou, mírně kyselou půdu bohatou na organické látky a dostatek slunce. Jsou citlivé na přemokření a špatné odvodnění, které může způsobit hnilobu kořenů.
- Hodí se i pro moderní hydroponické pěstování, kde velice dobře prospívají. Nevhodně připravený živný roztok se většinou projeví pouze pomalejším dorůstáním plodů, nikoliv úhynem rostliny, jejich pěstování je tedy vhodné i pro úplného začátečníka.
Použití v kuchyni:
- Jahody se používají čerstvé, do dezertů, salátů, smoothies, zmrzlin, koláčů a na výrobu džemů, marmelád nebo sirupů.
- Jsou také oblíbené pro zmrazení nebo sušení (možná konzumace i mimo sezónu).
- Jahody jsou skvělou přísadou do různých pečených i nepečených dezertů, jako jsou dorty, palačinky, ovocné saláty nebo koktejly.
Výživové hodnoty:
- Jahody jsou bohaté na vitamín C, který podporuje imunitu a zdraví pokožky.
- Obsahují také vlákninu, kyselinu listovou a antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a záněty.
- Jahody jsou nízkokalorické ovoce a obsahují vysoké množství vody.
Pěstování:
- Jahody se pěstují buď na volné půdě, nebo ve vyvýšených záhonech, v nádobách či zavěšených koších.
- Vyžadují slunné stanoviště s pravidelnou zálivkou, ale je důležité, aby nedocházelo k přemokření půdy.
- Rozmnožování je snadné díky šlahounům, které vytvářejí nové sazenice.
- Pravidelná péče zahrnuje odstraňování plevele, zálivku a hnojení organickými hnojivy, aby se podpořil zdravý růst a bohatá sklizeň.
Výhody pěstování jahod ve skleníku:
Delší sezóna: Ve skleníku lze prodloužit sezónu pěstování jahod a začít sklízet dříve na jaře nebo i pokračovat na podzim.
Ochrana před počasím: Skleník poskytuje ochranu před nepříznivými vlivy počasí, jako jsou mrazy, silné deště nebo extrémní vedra, což umožňuje stabilní a vysoce kvalitní plody.
Kontrola prostředí: Ve skleníku je možné regulovat teplotu a vlhkost, tím zajistíte optimální podmínky pro růst a plodnost rostlin.
Ochrana před škůdci: Skleníkové pěstování snižuje riziko napadení škůdci, jako jsou slimáci, ptáci nebo plísně.
Jahody jsou oblíbeným ovocem nejen pro svou skvělou chuť, ale také pro relativně snadné pěstování. Ať už ve volné půdě, ve skleníku nebo v nádobách, jahody jsou skvělou volbou pro každou zahradu či domácnost.
Jaké netradiční plodiny si v nadcházející sezóně vypěstujete vy? 🍓