Kedlubna je typickou součástí české kuchyně už od nepaměti. Mnoho zahrádkářů ji pěstuje na svých polích rok co rok a těší se ze své úrody. Věděli jste ale, že kedlubna se dá vypěstovat i v hydroponii? Přesně tak si ji pěstujeme my v Sensorii a musíme říci, že jsme z výsledků naprosto nadšení. Od vložení semínka kedlubny do hydroponického košíčku trvalo pouhé necelé dva měsíce, kdy jsme měli kedlubnu nakrájenou jako přílohu u večeře – a bylo to v únoru.
Často se nás ptáte, jak je vůbec možné pěstovat kedlubnu v hydroponii. Když roste kedlubna z půdy, je pěkně usazená v zemině. Hydroponický košíček se může jevit jako velice nestabilní pro růst velké bulvičky kedlubny s košatými listy. Kedlubna je ale naštěstí nejen velmi chutná, ale i chytrá. Aby měla dobrou stabilitu pro růst, sama si najde seshora cestu z hydroponického košíčku, “opře” se o hydroponické rameno, a až poté vytvoří nádhernou bulvičku.
Proč bychom měli jíst kedlubnu?
Kedlubna je zdravá a výživná zelenina, která nabízí mnoho výhod pro naše zdraví. Zde je několik důvodů, proč byste měli zvážit zahrnout kedlubnu do své stravy:
1. Kedlubna je bohatá na vitamíny a minerály. Je naprosto výborným zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém. Dále obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro energii a správnou funkci nervového systému. Kromě toho je kedlubna bohatá na draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, a obsahuje také vápník, hořčík a železo.
2. Kedlubna je velice oblíbená i pro svůj vysoký obsah vlákniny. Ta podporuje zdravé trávení a může pomoci při prevenci zácpy. Také přispívá k pocitu sytosti, což může být užitečné při kontrolování hmotnosti.
3. Kedlubna je nízkokalorická potravina. To znamená, že ji můžete jíst ve větším množství, aniž byste se obávali nadměrného příjmu kalorií. To ji činí ideální volbou pro ty, kteří se snaží udržet nebo snížit svou hmotnost.
4. Kedlubna obsahuje antioxidanty, jako je vitamín C a další fytochemikálie, které mohou pomoci chránit tělo před oxidačním stresem a záněty, čímž se snižuje riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
5. Kedlubna jako podpora zdraví srdce. Díky obsahu draslíku a antioxidantů může konzumace kedlubny přispět k udržení zdravého srdce a cév. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak, zatímco antioxidanty chrání cévy před poškozením.
6. Univerzálnost v kuchyni. Kedlubnu lze konzumovat syrovou, vařenou, pečenou nebo dušenou. Můžete ji přidat do salátů, polévek, příloh nebo ji použít jako základ pro různé pokrmy. Její jemná a lehce sladká chuť se hodí k mnoha různým ingrediencím.
Celkově vzato, kedlubna je chutná a výživná zelenina, která může přinést mnoho zdravotních výhod a obohatit vaši stravu.
Jaké konkrétní vitamíny a minerály kedlubna obsahuje?
Jak bylo již zmíněno výše, kedlubna je bohatá na různé vitamíny a minerály, které jsou nezbytně důležité pro naše zdraví. Pojďme si některé z klíčových živin představit trochu více:
Vitamíny
Vitamín C
Kedlubna je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém, pomáhá při tvorbě kolagenu, zlepšuje vstřebávání železa a působí jako antioxidant.
Vitamíny skupiny B
Vitamín B6 (Pyridoxin) je důležitý pro metabolismus bílkovin, tvorbu červených krvinek a správnou funkci nervového systému.
Vitamín B9 (Kyselina listová) je klíčový pro tvorbu DNA a RNA, důležitý pro růst a vývoj buněk, zvláště důležitý je během těhotenství.
Vitamín K je důležitý pro srážení krve a zdraví kostí.
Minerály
Draslík pomáhá regulovat krevní tlak, udržovat rovnováhu tekutin v těle a podporuje správnou funkci svalů a nervů.
Vápník je esenciální pro zdraví kostí a zubů, důležitý pro svalové kontrakce a správnou funkci nervového systému.
Hořčík pomáhá udržovat normální svalovou a nervovou funkci, podporuje imunitní systém, udržuje zdraví kostí a přispívá k energetickému metabolismu.
Železo je klíčové pro tvorbu hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi. Také je velmi důležité pro růst a vývoj buněk.
Fosfor je nutný pro zdraví kostí a zubů, hraje roli v energetickém metabolismu a v buňkových funkcích.
Kromě těchto základních vitamínů a minerálů kedlubna také obsahuje menší množství dalších živin, jako jsou vitamín A, vitamín E, zinek a mangan. Kombinace těchto vitamínů a minerálů přispívá k celkovému zdraví a pohodě, což činí kedlubnu hodnotnou složkou vyvážené stravy.
Jaký vliv má konzumace kedlubny na lidské tělo?
Konzumace kedlubny má řadu pozitivních vlivů na lidské tělo díky jejímu bohatému obsahu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Zde jsou hlavní zdravotní přínosy konzumace kedlubny:
Posílení imunitního systému
Kedlubna je bohatá na vitamín C, který je známý svými imunitu posilujícími vlastnostmi. Vitamín C podporuje tvorbu bílých krvinek, které jsou klíčové pro boj proti infekcím a nemocem.
Podpora zdraví srdce
Draslík obsažený v kedlubně pomáhá regulovat krevní tlak, což přispívá k ochraně srdce a cév. Antioxidanty v kedlubně, jako je vitamín C, mohou také snížit riziko srdečních onemocnění tím, že chrání cévy před poškozením volnými radikály.
Zlepšení trávení
Vysoký obsah vlákniny v kedlubně podporuje zdravé trávení a může pomoci při prevenci zácpy. Vláknina také podporuje růst prospěšných střevních bakterií, což je důležité pro celkové zdraví trávicího systému.
Regulace tělesné hmotnosti
Kedlubna je nízkokalorická a obsahuje hodně vlákniny, což pomáhá udržovat pocit sytosti a může pomoci při kontrolování hmotnosti. Konzumace nízkokalorických potravin s vysokým obsahem vlákniny může být efektivní strategie pro hubnutí.
Podpora zdraví kostí
Vápník, fosfor a vitamín K v kedlubně přispívají k udržení zdravých a silných kostí. Vitamín K hraje klíčovou roli v mineralizaci kostí a srážení krve, což je důležité pro prevenci osteoporózy.
Antioxidační ochrana
Antioxidanty v kedlubně, jako jsou vitamín C a další fytochemikálie, pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. To může snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou rakovina a srdeční choroby.
Zlepšení zdraví očí
Ačkoli kedlubna není hlavním zdrojem vitamínu A, obsahuje karotenoidy, které přispívají ke zdraví očí. Tyto látky pomáhají chránit oči před poškozením způsobeným UV zářením a mohou snížit riziko vzniku makulární degenerace a šedého zákalu.
Podpora metabolismu
Vitamíny skupiny B v kedlubně, zejména vitamín B6 a kyselina listová (vitamín B9), jsou důležité pro energetický metabolismus a tvorbu červených krvinek. Tyto vitamíny podporují správné fungování nervového systému a energetické hladiny.
Protizánětlivé účinky
Některé sloučeniny obsažené v kedlubně mají protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snižovat zánět v těle. To může být prospěšné při prevenci a léčbě chronických zánětlivých onemocnění.
Jak je více než jasné, kedlubna by rozhodně neměla chybět v jídelníčku nikomu z nás. Pojďme si z ní společně udělat vynikající pomazánku. 🧑🍳
Na přípravu kedlubnové pomazánky potřebujete:
1 větší kedlubnu
1 tučný měkký tvaroh
1 kostku taveného sýru
2 vejce uvařená natvrdo
2 lžičky plnotučné hořčice
sůl
pepř
Postup:
Kedlubnu a vajíčka nahrubo nastrouhejte. Přidejte tučný tvaroh, tavený sýr a plnotučnou hořčici. Důkladně promíchejte, aby se ingredience krásně spojily a přidejte dle chuti špetku soli a pepře. Ještě jednou důkladně promíchejte. Před podáváním nechte pomazánku odpočinout v lednici – chutě se tak krásně spojí.
Tip na závěr:
Pomazánku před podáváním ozdobte ještě čerstvou pažitkou nebo petrželkou.
Bon appétit. 🙂