Zdravá a kvalitní zelenina je nedílnou součástí každého vyváženého jídelníčku. S Chytrým skleníkem dlouhodobě podporujeme širokou veřejnost v jejím pěstování, a to nejen na zahrádce, ale třeba i na balkóně v srdci velkoměsta.
S chytrou výbavou si celoročně pěstujeme neuvěřitelné množství plodin od salátů, rukoly, špenátu přes mátu, bazalku nebo rozmarýn až po rajčátka, okurky, papriky a pro zpestření i jahůdky, a to s minimem starostí. Z pohledu zeleniny tedy můžeme být velice snadno soběstačnými, ale pro maso stejně budeme muset do obchodu. A nebo nám Chytrý skleník pomůže?
Co je to aquaponie?
Aquaponie je systém kombinující akvakulturu (chov ryb) a hydroponii (pěstování rostlin bez půdy) v uzavřeném koloběhu. Tento proces vytváří symbiotický vztah mezi rybami a rostlinami, což umožňuje efektivní a ekologické pěstování potravin.
V systému aquaponie ryby produkují odpadní látky, které obsahují amoniak. Bakterie v systému přeměňují amoniak na dusičnany, což je pro rostliny výživná látka. Rostliny absorbují tyto živiny z vody a tím ji čistí, což umožňuje její návrat zpět do rybích nádrží. Tento uzavřený cyklus minimalizuje potřebu chemických hnojiv a snižuje spotřebu vody oproti tradičním zemědělským metodám.
Aquaponie je oblíbená zejména v městském zemědělství a udržitelných projektech, kde umožňuje pěstovat zeleninu a bylinky spolu s chovem ryb na malém prostoru. My u nás v Sensorii chceme ale udělat aquaponii (stejně tak jako jsme se pustili do hydroponie) dostupnou pro každého pěstitele.
Jaká je historie aquaponického pěstování?
Historie aquaponického pěstování sahá až do starověku a vychází z tradičních zemědělských metod, které kombinovaly chov ryb a pěstování rostlin ve vzájemně prospěšném vztahu. Mezi klíčové milníky v historii aquaponie patří:
Starověké civilizace
Aztékové (13. – 15. století)
Jedním z nejstarších příkladů systémů podobných aquaponii jsou “chinampas”, plovoucí zahrady vybudované Aztéky v oblasti dnešního Mexika. Aztékové pěstovali plodiny na těchto plovoucích platformách v mělkých jezerech, kde byly kořeny rostlin zavlažovány vodou bohatou na živiny z okolních vodních zdrojů. I když nešlo o uzavřený systém jako v moderní aquaponii, koncept vzájemného propojení vody a rostlin byl podobný.
Starověká Čína a jihovýchodní Asie
Zemědělci v těchto oblastech dlouhodobě praktikovali chov ryb, zejména kaprů a tilápií, v rybnících spolu s pěstováním rýže. Tento systém umožňoval rybám poskytovat živiny pro rýži, zatímco voda z rybníků byla používána pro zavlažování rýžových polí.
20. století – Vývoj moderní aquaponie
V moderní podobě se aquaponie začala vyvíjet v druhé polovině 20. století, zejména díky technologickému pokroku v oblasti hydroponie a akvakultury.
1970s
První experimenty s kombinací akvakultury a hydroponie probíhaly v USA. Vědci, zejména na univerzitách, začali testovat možnosti recyklace vody z rybích nádrží jako zdroje živin pro pěstování rostlin. Bakterie, které přeměňují amoniak z rybího odpadu na dusičnany (pro rostliny využitelné živiny), byly identifikovány jako klíčový faktor úspěšné symbiózy.
1980s
V tomto desetiletí se začaly objevovat první komerční aquaponické systémy. Jedním z průkopníků byl Dr. James Rakocy z University of the Virgin Islands, který vyvinul “raftový” systém aquaponie. Tento systém používal plovoucí platformy pro pěstování rostlin nad rybími nádržemi, což je dodnes oblíbená metoda v komerční aquaponii.
21. století a současnost – Komercializace a rozmach aquaponie
V posledních dvou desetiletích se aquaponie rozšířila po celém světě jako udržitelná a ekologická metoda produkce potravin, zejména v městském zemědělství a ekologických projektech. Díky relativně jednoduché údržbě, efektivitě prostoru a možnosti pěstovat potraviny i v neúrodných oblastech si aquaponie získala oblibu mezi městskými farmami i domácími pěstiteli.
S rostoucími obavami o životní prostředí a potřebu udržitelného zemědělství vznikají komerční farmy různých velikostí, které využívají aquaponii jako ekologicky šetrný způsob produkce potravin. Tento inovativní systém přitahuje pozornost vědců, ekologů i komunit, díky efektivnímu využívání zdrojů, jako jsou voda a živiny, a možnosti chovat ryby a pěstovat rostliny současně.
Klíčovým momentem je i stále rostoucí vliv automatizace a chytrých technologií. Zavádění senzorů, které monitorují kvalitu vody, živin a prostředí, společně s pokročilými softwarovými systémy, umožňuje plně kontrolovat a optimalizovat produkci. Technologickému vývoji v této oblasti jsme přispěli i vývojem unikátního patent-pending řešení. Tento technologický rozvoj činí aquaponii dostupnější a efektivnější pro malé i velké farmy, což významně přispívá k jejímu rozmachu v městském zemědělství.
Proč bychom měli mít aquaponii i ve svém skleníku?
Mít aquaponii ve skleníku přináší řadu výhod, zejména pokud jde o udržitelnost a efektivní využívání zdrojů. Mezi hlavní důvody, proč zařadit i aquaponii do svého skleníku, patří:
Úspora vody
Aquaponie spotřebuje až o 90 % méně vody než tradiční zemědělství, protože voda cirkuluje v uzavřeném systému. Rostliny využívají živiny z vody, která se pak vrací k rybám, což minimalizuje odpad. Sběrem dešťové vody ze své střechy může být aquaponický skleník v klimatu České republiky i nezávislým na přípojkách vody a elektřiny.
Přirozené hnojivo
Ryby produkují odpad, který je bohatý na amoniak. Bakterie tento odpad přeměňují na dusičnany, což jsou ideální živiny pro rostliny. Není tedy třeba přidávat syntetická hnojiva, což činí celý proces ekologičtějším. Živný roztok lze dále obohatit kompostováním bioodpadu z kuchyně.
Rychlejší růst rostlin
Rostliny v aquaponickém systému rostou rychleji než v půdě, protože mají přístup k neustálému zdroji živin a optimálnímu prostředí pro růst, zvláště ve skleníku s kontrolovaným klimatem.
Zdravé a čerstvé potraviny
Aquaponie vám umožňuje pěstovat zeleninu a bylinky spolu s chovem ryb. To znamená, že máte přístup k čerstvým produktům přímo ze skleníku – rybám i rostlinám.
Bez chemikálií a pesticidů
Protože je systém uzavřený a vysoce kontrolovaný, není třeba používat pesticidy nebo jiné chemické látky, což činí pěstování ekologičtějším a produkty zdravějšími. Zároveň dochází k výraznému prodloužení vegetační doby pěstovaných rostlin.
Minimální prostor a údržba
Aquaponické systémy lze navrhnout tak, aby využívaly vertikální prostor a optimalizovaly využití místa ve skleníku. Po instalaci systém vyžaduje relativně malou údržbu, pokud se správně udržuje biologická rovnováha.
Ekosystémová rovnováha
Aquaponie vytváří malý uzavřený ekosystém, který je soběstačný a udržuje rovnováhu mezi rostlinami, rybami a bakteriemi. Tento přirozený proces posiluje ekologickou stabilitu a zlepšuje udržitelnost.
Snížení odpadu
Vzhledem k tomu, že systém je recirkulační, nedochází ke ztrátám živin nebo vody do půdy nebo do kanalizace, což minimalizuje odpad a ekologickou stopu.
Skleník vytváří optimální podmínky pro aquaponii, protože poskytuje kontrolované klima, které pomáhá udržovat stabilní teplotu vody i vzduchu, což je výhodné jak pro ryby, tak pro rostliny.
Jak pěstovat aquaponicky s Chytrým skleníkem?
Při výstavbě domácího aquaponického skleníku je klíčové dbát zejména na vhodné uspořádání a rozměry klasických půdních záhonků, moderní hydroponie a aquaponického jezírka, a rovněž i na výběr vhodných rostlinek i ryb. Cílem je respektovat potřeby všeho živého a najít pro jejich soužití vhodný kompromis.
Ryby pro sebe chtějí mít dostatek prostoru a čistou vodu se stabilní teplotou a dostatkem kyslíku. Rostliny naopak mohou vyžadovat vyšší koncentraci živin, která může být pro ryby škodlivá. Plodová zelenina se dále nespokojí s vyživujícími dusičnany a vyžaduje i fosforečnany a sloučeniny draslíku, které jsou důležité pro vývoj květů a plodů.
Abychom uspokojili potřeby chovu ryb i pěstování rostlin a zároveň propojili jejich výhody, budujeme zpravidla aquaponické skleníky s odděleným jezírkovým a výživovým okruhem. Přeměna nebezpečného amoniaku z rybích výkalů na užitečné dusičnany a nezbytné provzdušňování probíhá v uzavřeném okruhu jezírkové filtrace. Rybky tedy mají čisté a zdravé prostředí s dostatkem prostoru.
Jezírko ve skleníku dále využíváme jako zásobárnu zálivky, svádíme do něj totiž dešťovou vodu ze střechy skleníku. Tato masa vody má dále schopnost uchovat obrovské množství tepla slunečních paprsků, kterým vyhříváme Chytrý skleník během chladných nocí. Po drtivou většinu roku tedy není žádný další zdroj tepla zapotřebí a Chytrý skleník může fungovat i nezávisle na přípojkách vody a elektřiny.
Vodou z jezírka dále zavlažujeme klasické půdní záhonky, které se výborně hodí pro pěstování rajčátek, okurek, paprik a dalších druhů plodové zeleniny. Živiny přítomné v půdě jsou tedy každý den pravidelně doplňovány těmi od rybek, což poskytuje rostlinám neuvěřitelný komfort.
Úrodná voda z jezírka dále slouží k dopouštění odděleného okruhu hydroponických ramen, které lze výhodně umístit k přilehlé stěně v kaskádě nebo po stranách skleníku. Výparem vody z listů hydroponických rostlinek a neustálým dopouštěním dochází k zahuštění výživy od rybek z jezírka. Díky odděleným okruhům mohou mít rybky průzračně čistou vodu, ale rostlinky v hydroponii mají i přesto živin dostatek.
Dosáhnout symbiózy mezi chovem ryb, klasickým pěstováním v půdě a moderní hydroponií není snadným úkolem, a je zapotřebí pečlivá příprava a plánování. Od zákazníků v první řadě zjistíme, jakou zeleninu mají rádi a kolik rybího masa ve své kuchyni potřebují. K těmto informacím nám dále připojí fotografie volného prostoru pro výstavbu. My následně všechny údaje pečlivě zvážíme a připravíme pro ně nabídku realizace na míru zahrnující vhodnou konstrukci skleníku, odpovídající chytrou výbavu i doporučené využití prostoru uvnitř. Pokud si na realizaci aquaponického skleníku svépomocí netroufnete, moc rádi vás přivítáme v naší pěstitelské rodině a pomůžeme vám mít nejen zdravou domácí zeleninu, ale i vynikající rybí maso a po celý rok.